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Wein 5 hat uns auf die nördliche Hemisphäre in unsere schöne Heimat Österreich gebracht. Angefangen haben wir mit einem ungefilterten Rosé, hergestellt vom biodynamischen Weingut Seymann in Karlsdorf, Pulkautal. Biodynamische und natürliche Weinbereitung ist ein wachsender Trend in der Weinwelt, so war es interessant, einen kleinen Vorgeschmack auf einen solchen eigenwilligen Wein aufzunehmen. Die biodynamische Landwirtschaft ist ursprünglich eine landwirtschaftliche Landwirtschaftsmethode, die ursprünglich von einem österreichischen Philosophen namens Rudolf Steiner vorgeschlagen wurde. Unter biodynamischer Philosophie leben alle Pflanzen in einem mittleren Königreich, das durch Energie, die aus dem Boden unter ihnen kommt, und Astralkräfte von oben, durch Sonne, Sterne und Mondzyklen gestärkt wird. Daher werden Weinbautechniken wie Schnitt und Weinlese nach Mondmustern durchgeführt. Ein eher philosophisches Konzept, es fällt unter den Dach der Astrologie und hat daher inkonsistente wissenschaftliche Unterstützung. Dennoch gehen die Winzer von Seymann bei der Weinbereitung ganz natürlich vor, verzichten auf Schwefelnutzung und halten Wasserabfälle auf ein Minimum. Düngemittel werden auch vermieden und durch “nützliche” Schädlinge ersetzt, die sich von schädlichen Schädlingen oder anderen unerwünschten Mikroorganismen ernähren. Der Wein gab eine schöne trübe, lachsrosa Farbe mit Aromen von leuchtend roten Früchten, Preiselbeeren und Sauerkirschen ab. Im Mund waren die Aromen etwas weiter entwickelt, aber auch eine leichte Bitterkeit.

Der Körper war unglaublich strukturiert und überraschend ausgeglichen. Aromen verweilten im Mund, nachdem sie den Wein getrunken hatten. Wir paarten es mit Ricotta, Walnuss-Pesto, gekrönt mit schwarzer Johannisbeere. Aeberhard, Marcel: Geschichte der alten Traubensorten (Solothurn 2005) Scherzer, Richard: Wein als Wirtschaftsfaktor im Neuen Reich (Dipl. Wien 2008) Salchner, Paul: Österreichische im Vormarsch, in: ECO life Wein Tirol (2016) 86-87 Münch, Paul: Lebensformen in der frühen Neuzeit (Frankfurt am Main-Berlin 1992) Gleirscher, Paul: Die Keltensiedlung auf der Gracarca (St. Kanzian 1997) . Jörger, Volker / Weinmann, Ernst: Pilzwiderstandsfähige Rebsorten – Das Potenzial ist vorhanden, in: Der Badische Winzer 38 (2013) 24-27 Bartonék, Antonin (Hg.): Kulturführer Waldviertel – Weinviertel – Südmähren (Wien 1993) Horvath, Marion: Weinarchitektur – die Entwicklung in Niederösterreich Entstehung und dem Burgenland von den Anfängen bis in die Gegenwart (Dipl. TU Wien 2006) Schubert, Kurt (Hg.): Judentum im Mittelalter. Katalog zur Ausstellung auf Schloss Halbturn (Eisenstadt 1978) .

Silvia Petrin: Perchtoldsdorf im Mittelalter (Forschungen zur Landeskunde von Niederösterreich 18, Wien 1969) Kühnel, Harry: Weingärten des Linzer Bürgerspitals in Nußdorf und Heiligenstadt, in: Historisches Jahrbuch der Stadt Linz 1953 (ersch.1954) 501-508 Albrecher, Anton: Die landesfürstliche Visitation und Inquisition von 1528 in der Steiermark (Quellen zur Geschichtlichen Landeskunde der Steiermark 13, Graz 1997) Boulay, Thibaut/Northrup,

Ewa Nowicka

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Mam zbyt wiele planów na siebie i nie mogę się zdecydować, który jest najlepszy.
Serialoholiczka uważająca, że kultura popularna jest równie ważna co ta niszowa, a czasem snobistyczna. Na zmianę odwiedza operę i multipleks w poszukiwaniu blockbusterów.
Miłośniczka literatury wszelakiej i stała bywalczyni koncertów.
Absolwentka filmoznawstwa na UŁ. Kosmetyczka. Menadżer sieci sklepów Drogerie Noel.
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